喺健身同美食嘅十字路口，好多運動愛好者都面臨兩難抉擇：想食得健康又要保持風味？今次《美食頻道》直播就搵嚟星級運動營養師同粵菜大廚聯手，教你點樣用街市買到嘅食材，煮出「睇得又打得」嘅健身增肌餐。今次直播仲特設即時問答環節，保證你學識點樣計蛋白質攝取量、點樣控制油鹽比例，最緊要係——絕對唔會搞到啲雞胸肉乾過柴皮！
「其實健身餐最緊要係掌握黃金比例3:4:3！」營養師阿Kay喺直播開場就畫咗個三角形圖解。佢拎起塊雞胸肉示範：「蛋白質佔總熱量30%，好似呢塊200克雞胸就有42克蛋白質，足夠成年男士半日需求。但記住要配搭優質碳水，例如紅米飯或者南瓜，佔比40%。」
現場觀眾即刻舉手問：「咁剩低30%係乜？」阿Kay眨眨眼笑住話：「咪就係你哋成日驚嘅脂肪囉！不過要揀牛油果或者橄欖油呢類好脂肪。」大廚陳師傅即刻接話：「所以我哋今日會教整欖油香蒜煎三文魚配紅米飯，啱啱好符合黃金比例，仲有港式蜜汁叉燒改良版，用瘦豬梅頭肉減脂50%！」
當陳師傅開始示範醃製低脂叉燒，聊天室瞬間被問題洗版。有位叫「健身阿Mike」嘅網友急住問：「點解我整嘅雞胸肉次次都鞋烚烚？」陳師傅即刻停手，拎出秘密武器——菠蘿蛋白酶！「用新鮮菠蘿汁醃半個鐘，天然酵素會分解肌肉纖維。記住落鑊前要抹乾表面，大火快煎鎖住肉汁！」
另一個熱門問題係關於食材替代：「屋企冇紅米點算？」營養師即刻教路：「可以改用番薯或者芋頭，但要注意分量。例如每100克紅米飯換成150克蒸芋頭，纖維量仲多2克！」現場觀眾試食改良版叉燒時，個個驚訝到O嘴：「完全食唔出係減脂版，蜜糖香同肥瘦比例啱啱好！」
今次直播最驚喜係將傳統粵菜重新演繹。陳師傅示範嘅蝦子柚皮扣肉替換版，用咗日本南瓜代替肥豬肉，表面撒上蝦子增加鮮味。「南瓜蒸熟後要放雪櫃過夜，等澱粉轉化成抗性澱粉，消化速度慢啲，唔會令血糖急升。」阿Kay補充時，鏡頭影住金黃色嘅南瓜塊，淋上蝦子醬汁真係睇到都流口水。
臨尾仲有個小彩蛋——教整運動後快充冰鎮糖水！「用奇亞籽代替西米，加蘆薈肉同少量龍眼蜜，15分鐘搞掂。」陳師傅話呢個糖水嘅升糖指數比傳統糖水低40%，但依然保持港式糖水嘅精髓。直播結束前統計顯示，超過8成觀眾表示會嘗試整健身餐，證明只要識得變通，健康飲食都可以好滋味！